食品问题一直都是市民关心的问题，保护舌尖上的安全也一直是上饶市工商局工作的重点。2014年，市工商局把打击查处食品违法经营行为作为强化食品安全监管的重要手段，深入开展食品安全治理整顿，严厉打击销售假冒伪劣食品等违法行为，查处食品违法违章案件202起，有效遏制了食品市场存在的突出问题。
该局通过强化食品市场巡查，严把食品经营主体准入关，严格监管食品质量，切实规范经营行为，有力提升了食品安全监管效能，构建起了行政执法、行业自律、社会监督“三位一体”的执法体系。通过不断加大流通领域食品安全整治力度，按照进货源头可溯、批发去向可控、零售末端可查、违规责任可究的要求，强化食品市场监管，确保流通领域食品安全。据统计，去年我市工商部门共出动执法人员1.52万人次，检查食品经营户4.2万户次、各类市场1830个次，抽检食品1000批次;查处食品违法违章案件202起，责令整改471户次，查扣各类不合格食品121公斤。
根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对的概念，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产的安全，也包括经营的安全;既包括结果的安全，也包括过程的安全;既包括现实的安全，也包括未来的安全。
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。