牛肉的营养价值
1 牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。>>>女性最应关注的5个祛痘祛斑问题
2牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
牛肉的做法大全
土豆烧牛肉
材料
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)
2新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～
3热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!
孜然牛肉
材料
主料：牛肉(瘦)500克，
调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1葱、姜洗净后切成末;
2牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;
4锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;
5加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
葱爆牛肉
材料
牛肉500g，大葱一根。蒜少许
做法
牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
番茄牛肉汤
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱，
辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2把牛肉切小块;
3把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5锅烧热后把黄油放入小火融化;
6把油烧热后放入洋葱煸香;
7加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
冬瓜枸杞牛肉汤
材料
牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法
1牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫;
2冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干;
3砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段;
4大火烧开关小火煲1小时以上;
5入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可。
总结：看完上面所讲的，大家是不是觉得平时对牛肉的了解都不够呢，不过肯定没少吃。牛肉的吃法真的有好多种，文中讲的只是我个人觉得还不错的，大家都来试试吧。
感冒：病毒可增加赘肉
研究职员发现一种引起感冒和喉咙发炎的病毒可以导致肥胖。在实验中，感染了一种特殊的腺病毒的小鸡和老鼠，比其他未感染这种病毒的小鸡和老鼠，体重增加得更为快速，即使是在它们吃得未几的情况下。研究职员发现，这种病毒可以使体内的赘肉细胞快速增加。
基因：变异体导致高体重
英国科学家已经发现了一种调节体内赘肉量的基因变异体。拥有这种基因变异体的人，均匀要比没有这种基因变异体的人重1.2公斤。
亲友：肥胖也会“网传染”
假如你的朋友是胖子，你肥胖的可能性要增加57%。原因在于，假如自己朋友或亲戚肥胖，会改变一个人对公道体重的接受标准。
缺觉：肥胖可能性最大
睡觉天天在4小时以下的人，比睡眠正常的人肥胖可能性要增加73%。越来越多的证据显示，“睡眠和调节食用品摄取量的各种神经纤维有关系”。以往的研究表明，睡眠不足与人体内的抗肥胖因子之间有关系，睡眠不足的人体内促进食欲因子的水平要高。
饮食：还是胖瘦关键
饮食仍然是影响体重的一个很重要的因素。大多数人长胖，就是由于他们从食用品中摄取的热量比身体需要的要多。要每周热控减肥2磅(约合0.91公斤)，你需要天天少摄进500卡路里的热量，或者多消耗500卡路里的热量。可以通过少吃、多运动或者最好两者结合达到这一目标。{nextpage}
错误热控减肥方式你知多少 走出危险的瘦身误区!
很多女孩子看到电视上的偶像艺人动辄只有45公斤左右，也就不管自己的骨架、身高、赘肉数如何，就采取激烈饥饿方式热控减肥，我看了真的很不舍。营养的东西吃了不一定会胖，会胖的东西吃了不一定营养，例如菠菜热量很低，可是营养密度却很高，所以高营养密度食用品不见得会发胖，所以可以多吃。
警示热控减肥大骗局!这样热控减肥是白费力气
只注重热控减肥效果，不留意安全性。尽大部分人判定热控减肥产品好坏的标准是一次能减多少，只有4%的人提及安全性题目。专家指出：热控减肥首先应考虑安全性，只有在安全得到保障的条件下，热控减肥才有意义。
一直瘦不下来?热控减肥盲点你清楚没?
为什么一直拼命热控减肥却瘦不下来?运动有做，节食有进行，可是肉肉还是摆脱不了。家庭医生告诉你，热控减肥有盲点，你清楚这些盲点吗?