昨日，记者从市食品药品监督管理局了解到，羊年春节将至，近日我市食药监系统全面加大对餐饮服务环节的食品安全监管工作，严防发生重大食品安全事故。按要求，农村“红白事”宴席和酒店年夜饭必须先登记备案，再提供聚餐服务，严格落实申报备案制度。
春节前后是食品消费的高峰时段，也是食品安全风险集中、事故易发的敏感时段。在节前餐饮市场大检查中，食药监部门突出重点监管，加大对餐饮集中区、旅游景区、车站、城乡接合部、庙会灯会、“年夜饭”供餐单位、团队接待单位、机关食堂、建筑工地食堂的检查力度。重点检查餐饮单位许可证照、食品安全管理制度落实情况、原料采购、食物储存、食品加工制作流程、食品添加剂使用、餐饮用具清洗消毒、食品留样等情况。同时，督促餐饮服务单位强化过程控制，严防超负荷接待、添加非食用物质、违规使用食品添加剂和食品交叉污染等情况的发生。
据悉，我市对节日宴席、承办年夜饭的餐饮单位和农村“红白事”集体聚餐备案全面实行申报备案制度，并加强对以上重点聚餐单位的现场检查、指导和流动厨师的培训等工作，督促辖区餐饮业严格落实预防和控制集体性食物中毒各项监管措施。同时结合《兰州市公共场所控制吸烟条例》检查餐饮企业控烟落实情况。在检查中，将进一步加大案件查办力度，严厉打击在节日期间制假售假、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用过期、回收食品或原料加工制作食品，售卖超过保质期、标签标识不规范食品等违法违规行为，确保节日期间人民群众饮食安全。
连日来，我市各级食药监部门突出重点监管，加大对餐饮集中区、旅游景区、车站、城乡接合部、庙会灯会、“年夜饭”供餐单位、团队接待单位、机关食堂、建筑工地食堂的检查力度。重点检查餐饮单位许可证照、食品安全管理制度落实情况、原料采购、食物储存、食品加工制作流程、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、食品留样等情况。同时，督促餐饮服务单位强化过程控制，严防超负荷接待、添加非食用物质、违规使用食品添加剂和食品交叉污染等情况的发生。在检查中，还将进一步加大案件查办力度，严厉打击节日期间制假售假、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用过期、回收食品或原料加工制作食品，售卖超过保质期、标签标识不规范食品等违法违规行为。
针对节日宴席、承办年夜饭的餐饮单位和农村“红白事”集体聚餐食品安全风险高发态势，该局要求全面实行申报备案制度，并加强对以上重点聚餐单位的现场检查、指导和流动厨师的培训等工作，督促辖区餐饮业严格落实预防和控制集体性食物中毒各项监管措施。同时，还将结合《兰州市公共场所控制吸烟条例》检查餐饮企业控烟落实情况，督促、教育商家、消费者文明用餐。