春节临近，食品药品安全事关千家万户。该局重点对现有从事畜禽产品冷冻储藏、经营、销售的企业、农贸市场摊位和超市门店进行全面清理，建立管理档案，进行了全面细致的排查，坚决查处经营假冒伪劣、过期变质、“三无”等不合格产品的违法经营行为。检查中，共检查各类经营户43家，立案10起，暂扣各类不合格畜禽冻肉1000余公斤，销毁过期、无标识、无产地冻肉243公斤;查处了一起经营不符合食品安全案，罚款2.3万元。
此次专项检查行动，除食品药品外，该县还将酒类专卖店、超市作为检查重点，拉网排查，不留死角和盲点。该局稽查分局副局长邓子豪说，截止目前，稽查分局共查封扣押白酒456瓶，立案5起。
同时，在天城范围内再次集中开展了药品安全大检查活动，共检查了26家药品经营企业，重点检查了药品的购进渠道是否合法、是否过期失效等。
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大;若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。
保藏原理
微生物的影响
1. 在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓，因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢。
2. 温度下降至冻结点以下时，微生物及其周围介质中水分被冻结，使细胞质粘度增大，电解质浓度增高，细胞的pH值和胶体状态改变，使细胞变性，加之冻结的机械作用细胞膜受损伤，这些内外环境的改变是微生物代谢活动受阻或致死的直接原因。
酶的影响
低温对酶并不起完全的抑制作用，酶仍能保持部分活性，因而催化作用实际上也未停止，只是进行得非常缓慢而已。例如胰蛋白酶在-30℃下仍然有微弱的反应，脂肪分解酶在-20℃下仍然能引起脂肪水解。一般在-18℃即可将酶的活性减弱到很小。因此低温贮藏能延长肉的保存时间。