记者从近日召开的省食安委全体会议上获悉，2014年我省共开展监督抽检54078批、风险检测46535批，蔬菜合格率达98%以上，主要畜产品合格率保持在99%以上。但质量安全风险隐患还不同程度存在，蔬菜农药残留超标、“瘦肉精”等违禁物质、兽药残留超标仍有检出，成为当前消费者最关注的食品安全问题。
一日三餐，人人须食。除每家每户的烟火炉灶外，全省还有21.56万家餐饮服务单位，餐馆、食堂、集体配餐、小饭店、农家乐、小饭桌、餐饮摊贩形形色色10余种餐饮业态红红火火地经营着人们的吃食。2014年，我省未发生重大食品安全事故，但食品安全这根弦却时刻也不能松。
食物中毒事件建立核查制度
“2014年全省共发生7起误用、误服亚硝酸盐食物中毒事件。”省食药监局餐饮服务食品监管处处长王立河告诉记者。据介绍，亚硝酸盐在食品生产环节可用于肉类食品的发色和食品防腐，但是严禁在餐饮单位使用，因其外表和味道颇似食盐，时常发生误用。
2014年11月24日中午12时47分，茌平县食药监局温陈办事处监管所接报，在当地“许记快餐店”就餐的32名小学生及部分学生家长发生疑似食物中毒，入院治疗9人，留院观察23人。25日，聊城市食药监局发布处置情况通报，查明该起事件系“许记快餐店”工作人员制作八宝粥、鸡蛋汤时将亚硝酸盐误当作白糖、食用盐加以使用所致。
为杜绝此类事件的发生，省食药监局下发通知，禁止全省餐饮服务单位、学校、企业、工地和农村等集体聚餐提供者采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)，一旦发现，一律吊销其餐饮服务许可证;对发现的亚硝酸盐，以及来源不明、无标识、外观类似亚硝酸盐且不能证实是食盐、味精、白糖的，监督其就地销毁。