本文导读：蘑菇是常见的菌类食物，蘑菇有哪些营养价值呢？吃蘑菇有哪些好处呢？下面就来了解一下吃蘑菇的好处。
经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有 维生素A宝库 之称。但是，美国食用菌协会顾问马戈 克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大 秘密武器 。
二十大卡
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道 鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的 美味补给 。
替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
（责任编辑：王清惠）