据中国之声《新闻纵横》报道，今天是腊月二十一，还有十天就过年了。越是临近节日，“吃”这个工作就越是重中之重。春节临近，国务院食品安全办就组织了多个联合督查组，正在对部分地方春节期间食品安全工作情况进行督查。结果显示，各地仍存在食品经营过程中卫生状况不佳等共性问题。
此次督查针对七大方面展开，主要包括重点餐饮服务单位安全保障情况，重点区域、重点场所食品安全监管措施落实情况，和以散装酒为重点的酒类、肉及肉制品、水产品、乳制品、保健食品等节日热销食品安全情况等。在吉林省吉林市中东新生活购物乐园，国务院食安办副主任、国家食药总局副局长滕佳材正向市场管理人员和商家询问餐饮企业的分级管理情况。
市场管理人员：对C级的商户我们会定期培训，像优秀和良好的我们也会在例会上进行公示。
滕佳材：这个是什么级别?
市场管理人员：也是C级的。
滕佳材：C级的哪些方面做得还不到位，你知不知道啊?
商家：我们那，就服务这方面，服务做得有点不好。
滕佳材：怎么做的服务，什么服务?这不是吧!你说他这硬件，一定是客观来讲地方小一点，即便小，也要做得井井有条，特别是卫生环境要做好。总的看起来摆放不是很规范。
这一组督查组在完成近10家食品生产和餐饮经营单位的检查后，向当地主管部门出具了完整的整改意见。这家“中东新生活购物乐园”也被食药监管总局食品监管二司处长刘洪彬着重提及。
刘洪彬：中东购物广场那些带有餐饮性质的摊档在卫生管理上，我们感觉制度很健全，也上墙了，监督员也都上岗了，而且评的星级都定的是C级，但光C级不管用，还得强化对它的管理。特别是个别煮熟的食物公开摆放，在人员嘈杂的环境里很容易造成交叉污染，另外用具混放、各种食物随意堆放，豆腐摊位的问题更严重，所有摊主都无法告知他(原料)的正规来源。
相比个体经营的商户，大规模连锁超市经营的食品安全状况要更理想。在江西省南昌市的一家大型连锁超市，工作人员向督查组演示，超市中的生鲜产品，只要扫描追溯条形码，产品的所有信息就可以一览无余。
工作人员：如果通过我们检验，就有一个产品追溯码，上面有生产日期，有追溯条形码，我们把这个追溯码输入进去，好，进去了。
但同样在南昌，在存在时间更长的东湖区墩子塘农贸市场，督查组发现，市场在售的狗、兔、羊、驴肉没有经过检疫。
督查组：这就是一个漏洞，兔狗羊驴没有检疫。
工作人员：这是国家规定要检疫的，但我们没有实施检疫，没有人去检，找不到人去检。法律上有要求，但实际上国家没有对它实施检疫。
对于具有“南方特色”的活禽宰杀，国家食药总局药品安全总监孙咸泽也明确表示了担心。
孙咸泽：这个时候，候鸟开始迁徙，立春以后又要往回迁了，禽流感又有可能起来。要和检验部门、疾控部门加强联系，一旦有疫情，赶快停止，咱不要等通知。疫情来了就是如山倒。
食药总局副局长滕佳材表示，各地检查中暴露出许多共性问题，既有硬件的落后，也有软件的不足。
滕佳材：食品经营过程中的卫生状况方面，还存在直接入口食品与其他食品混放，加工制作工具清洗消毒不彻底，食品和食品原料随意堆放的问题;食品生产经营企业快速检测方面存在设备落后，检测项目和能力与生产经营规模不相适应的问题;回收过期食品和死亡畜禽及其制品无害化处理不到位，特别是在死亡畜禽比率过大的情况下，未查明原因直接进行无害化处理，存在隐患;散装白酒在市场和商场超市销售比较普遍，甚至有在售散装白酒无法提供生产企业、生产许可证等资质证明。