为进一步加强辖区内各类学校食堂食品安全的监督管理，防止学校食品安全事件的发生，确保广大师生饮食安全，在陵水县局的统一组织和部署下，黎安食药监所开展了辖区内学校食堂食品安全的专项检查行动，强化学校食堂食品安全监管。
检查的内容重点有：一是检查学校食堂是否有向学生供餐的资质，是否存在未经许可从事餐饮服务活动的情况;二是检查学校食堂所用食品及食品原料是否从具有资质的单位购进，是否严格执行索证索票和验收制度，是否按照规定执行台账管理制度;三是检查学校食堂环境卫生情况、从业人员健康管理及培训情况;四是检查学校食堂食品加工是否严格按照规范进行、是否落实菜品留样备检和餐具消毒制度、盛放废弃物的容器是否密闭、是否在食品处理区内存放与食品无关的其他杂物及有毒的化学物品等。
从检查情况来看，大部分学校食堂负责人对食品安全责任意识有较高的认识，建立了食品安全制度。但执法人员也发现三家幼儿园食堂还存在着没有《餐饮服务许可证》而向学生供餐的情形。由于该所执法人员在此前的日常监督检查中已发现上述三家幼儿园食堂没有餐饮服务资质提供餐饮服务的行为，并已多次下达了《责令改正通知书》，执法人员对上述三家涉嫌未经许可从事餐饮服务活动的幼儿园进行立案调查。目前案件正在查处之中。
执法部门突查学校幼儿园食堂卫生 发现不少问题
4日上午，市食品药品监督管理局突击抽查15中等6所中小学以及1所幼儿园的食堂，并展开对全市学校幼儿园食堂的检查，从检查的结果来看，整体情况良好，但个别学校存在生熟食不分 、留样不合格、菜板发霉等问题。
检查人员首先来到15中，此前该校的食堂卫生情况曾被查出问题，经过一个假期的改造，条件有了很大的改观。随后，执法人员来到1中，发现食堂情况也不错。该校分管副校长王先军说，这个假期他们把食堂的地砖、墙砖都更换了，油烟机、消毒柜、洗碗机、冷柜等都添置到位了。记者看到，该校食堂不同的操作区域使用的毛巾颜色都不同。王先军说，每种颜色的毛巾都有两条以上换洗，这样避免了各个区域的交叉感染。
虽然当日检查整体情况还不错，但是被查的6所中小学、1所幼儿园的食堂也或多或少地存在细节上的问题。
在榉园小学食堂，检查人员对配餐员口罩虚戴、没有捂住鼻子和嘴巴的做法给予了纠正，还要求配餐员戴上手套。
6中的问题相对多一些。“鸡蛋是生的吧?怎么放在了一个熟食盆里?”市食品药品监督管理局稽查支队集体用餐督导科科长董淑娥检查鸡蛋时问。学校的工作人员解释，这些鸡蛋是准备蒸的。董淑娥说，这样也不行，因为鸡蛋是生的，放在熟食饭盆里，很容易将生熟食用盆弄混，一旦用装过生食的熟食盆再装熟食，就很容易污染熟食，留下食品安全隐患。
生熟不分家的情况在个别学校、幼儿园也存在，在市南实验幼儿园，检查队赶到的时候孩子们已经吃完了中午饭，制作完生熟食、海鲜的盆被摞在一起摆放着，“这就失去了分生熟的意义，并且幼儿园的食谱中要求有海鲜，更容易出问题。”董淑娥提醒。
此外，还有食堂存在冷冻柜内的食物没有去除纸壳等外包装、生肉放在半成品冷柜中等现象。有些学校没有严格按照留样的操作要求操作，没有在紫外线灯消毒环境内取样，而是在原料间等暴露的环境中取样，检查人员说这样容易造成污染;还有学校食堂取样后没有贴标签，不知道是哪天的。
当日，还在一些学校发现了木头菜板发霉、三合板做成的面食箅子发霉的情况，“给学生加工食品最好用不锈钢的，像三合板本身就有毒性，木头的也容易发霉，不利于学生饮食安全。”检查人员说。