为确保人民群众春节食品安全，连日来，潼关县开展食品安全大检查。
据了解，潼关县节前对食品生产加工环节企业、小作坊和大中型餐馆进行安全检查。主要对食品生产加工企业、小作坊的许可证和从业人员健康证明持证情况、食品原材料索证索票制度、进货采购查验记录制度、添加剂使用“五专管理”等方面进行重点检查。
对大中型餐馆的食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台账登记、贮存等落实情况、餐用具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施、食品加工制作过程中是否分区明显，是否存在交叉污染、操作间内各种专间条件是否符合要求、从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实、餐饮单位承办年夜饭及集体聚餐、重大接待活动留样制度落实情况以及餐饮单位对肉制品、乳制品、水产品、豆制品、米、面、油、酒以及自制饮料、水饺、元宵、汤圆、熟食卤味等重点品种进货、贮存、使用加工等方面的管理进行检查。
获悉，潼关县针对检查中发现部分食品加工企业从业人员未戴口罩、成品就地堆放等问题，当场提出了整改意见，责令其限期整改。并向经营户宣传食品安全无小事，经营户是第一食品安全责任人。针对大中型餐馆存在有些食品原料未按规定要求进行贮存，存在就地堆放或未分类随处摆放的现象;冰柜未按时除霜;操作间内有个人物品等问题，下发了责令改正通知书，对存在问题跟踪检查直至整改落实到位，确保春节期间餐饮食品安全。
民以食为天，食以安为先。随着我国国民经济的不断繁荣发展，食品的品种越来越多，但同时也出现了人们对食品的安全性忧虑等问题。目前，食品质量和食品安全已成为广大消费者关注的热点问题，同时食品的安全性正严重地影响着我国食品工业的发展。2007年的“毒饺子”事件和2008年的“三鹿奶粉”等事件给我国的食品安全形象造成了前所未有的不良影响。因此，从整体上把握质量管理的共性，更好地学习和应用先进科学的质量管理方法，全面提高我国食品企业的安全管理水平，已成为提高企业形象和对广大消费者认真负责的必然选择。本文就质量管理在食品安全中的重要性谈一些个人的思考和看法，供同仁们参考。
食品安全的重要性
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象，食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。同其他国家一样，目前，由致病微生物和其他有毒有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是给我国食品质量安全构成威胁的最主要的因素。特别是近年来，一些企业无视国家法律，惟利是图，在食品生产加工过程中不按标准生产，偷工减料，以假充真，滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使食品质量安全事故屡有发生，直接危害了人民群众的健康安全，严重地打击了广大消费者的消费心理，也在一定程度上使国家形象和声誉受到了损害。在一段时间里，人们对食品谈之色变，食品质量和食品安全问题成为了社会反映强烈的热点问题。食品质量和食品安全涉及千家万户，是老百姓生存的最基本的要求，食品质量安全没有保证，人民群众的身体健康和生命安全就没有保证，和谐社会也就无从谈起。