食品工业是开平市三大传统支柱产业之一，2002年，开平获得“全国食品工业强市”称号。开平食品除了畅销国内市场，还大量出口美加、东南亚、澳大利亚以及港澳台等地区。
近年来，开平食品工业依然保持较好的增长势头。目前，开平全市食品工业年总产值达到30多亿元，共有130多家食品工业企业，规模以上企业有30多家。去年9月25日，广东嘉士利食品集团有限公司在香港联交所主板挂牌上市，成为开平市第三家上市公司，也是目前开平食品企业中唯一上市的公司。这给开平食品工业发展注入了一剂“强心针”。
食品工业起步早
开平食品工业起步于上世纪八九十年代，经过近30年的发展，食品工业已成为开平市三大支柱产业之一，如今开平全市食品工业年总产值达到了30多亿元。各类食品工业经过多年发展，已培育出一批产品质量过硬的知名品牌，味事达酱油、嘉士利饼干荣获中国名牌产品称号;罗赛洛(广东)明胶有限公司是东南亚地区最大的明胶生产企业，其食用明胶的产量及质量均居亚洲首位。调味品行业实力雄厚，开平全市有qs食品生产许可证的酱油生产企业近30家。目前，在开平全市130多家食品工业企业中，规模以上企业有30多家，占食品工业总产值超过70%。如今，开平食品工业的主要产品有饼干、酱油、腐乳、花生、巧克力、淀粉、面制品、糖果、食用明胶、酒、凉果等，产品丰富，畅销海内外。
嘉士利成开平食品行业
首家上市公司
去年，开平本地民营食品企业中的龙头企业，广东嘉士利食品集团有限公司，在香港联交所主板挂牌上市。这是开平食品工业发展中浓墨重彩的一笔。作为在香港上市的第六家江门企业，嘉士利身披“全国首家糖饼业上市民企”光环。
2007年6月前，嘉士利还是一个老牌的国有企业，企业发展从辉煌走向痛苦的调整期。当年，嘉士利成功转制，企业活力被充分激发。2008年，在全球金融危机的大浪中，嘉士利逆势崛起，年销售收入从改制前的2亿元增加到近4亿元。嘉士利用一年半时间，在当年年底由公司升格为集团公司。随后，嘉士利的扩张势头更为迅猛，在技改和厂房建设方面动作频频。近年来，嘉士利在河北邢台与江苏宿迁扩建分厂，现共有23条生产线，设计年产能为12万吨。目前，20家中国领先的大卖场，有18家在销售嘉士利的产品;18家中国领先的超市，有12家可买到嘉士利饼干;在中国品牌拥有人经营的饼干厂家中，嘉士利的产量、零售量、零售额皆稳居第一。
做大做强食品工业需政府扶持
有业内人士认为，开平市把食品工业定位为三大支柱产业之一，是适合开平实际的。但是，政府的引导和扶持还需要加强。
如何扶持食品工业做大做强?有业内人士指出，政府应该设立开平市食品行业扶持基金，对优秀贡献的食品工业纳税大户和名优产品企业给予资金奖励、支持上市做强做大。政府应该设立食品产业发展集中园区，借鉴翠山湖产业转移工业园分设工业园的做法，在园区内创建一批5、10、20亿元等规模以上企业。政府还要引导企业加强产学研合作模式，促进食品产业转型升级，引进国内外、省内外的专家教授及培育食品科研工程技术人员，研究开发新技术新产品，做强做大食品产业企业基础资源和产业升级，提高农业与食品工业企业合作成果化、产业化水平。