针对景德镇白酒小作坊和散装白酒经营单位安全意识差、卫生条件差、生产经营不规范、食品安全风险隐患大等问题，2月2日，江西省景德镇市市场监督管理局作出安排部署，要求全市在春节前夕开展白酒小作坊和散装白酒经营单位专项整治行动。
景德镇市市场监督管理局要求，各级执法机构要根据辖区白酒小作坊和散装白酒经营单位质量安全现状，加强日常监管、监督抽检和风险监测，依法处置发现的问题。对农村、城乡结合部和其他经常发生问题的区域等重点地区，以及发生质量安全问题的白酒小作坊和散装白酒经营单位等重点场所，加大监督检查力度。要组织各级食品监管部门对本辖区白酒小作坊和散装白酒经营单位开展普查登记。建立健全监管档案，详细记录基本信息及变化情况，消除监管“死角”。要在对白酒生产加工小作坊和散装白酒经营单位风险隐患排查的基础上，建立风险隐患整改台帐，明确整改目标、整改要求、整改时限和责任人员，确保整改工作取得实效。
白酒市场年份酒泛滥
年份酒的年份是指酒从原料生产出来(原酒)，经过储存(陈酿)、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。据了解，年份酒最初流行于国外，是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。20世纪90年代，古井贡酒推出“10年原浆酒”，将“年份酒”的概念移植到白酒上。
记者走近市区各大商场、超市的酒类货架，很快就发现各种带有“五年”“十年”等年份标签的白酒产品，从“窖藏”“珍藏”再到“典藏”等一类字眼，出现频率极高。
某超市酒类导购向记者介绍道：“年份酒是厂家生产后，在特定环境下珍藏了几年才拿出来的老酒。”说着随手拿起货架上一瓶泸州老窖八年老窖名酿说，“这种酒在生产后，又在地窖里藏了八年才拿出来卖的，口感比普通酒好，价格自然就比较高。”
年份酒酒龄造假普遍
早期央视就曝光称，有些酒厂建成才3年，就开始卖30年的年份酒。节目中有经销商称，现在市场上的年份酒多数是在玩概念，一瓶年份酒甚至只含有几滴老酒，有的酒厂还没成立，酒就已经“诞生”，白酒窖藏年份想调成多少年随便调，而消费者却被蒙在鼓里。
消费者一般会认为，“年份”即是窖藏时间，“十年陈酿”自然是存放超过10年的酒，但事实上，陈酿酒并不是将窖藏一定年份的酒即时包装而得来的，市面上出售的绝大多数白酒都经过了调制。据白酒专家介绍，存放二三十年及以上的白酒，用不同年份的酒勾兑后，当年的基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄。而现在大多数白酒年份酒恰好相反，大部分将最近几年的基酒加少量的年份基酒，标签标注的却是少量基酒的年份。
瓶贮年份酒规范将出台
目前，虽然年份酒尚未有统一标准。实际上，不管是行业管理部门，还是正规生产的大中型企业，都很渴望年份酒行业能有个统一的标准。
从日前举办的第二届中国白酒科学技术大会上传来消息，备受关注的“瓶贮年份酒行业标准”即将出台，着力打击违规添加及冒充年份酒现象。
“去年行业内已经进行了公开讨论，国家也正在规范行业发展，关于瓶贮年份酒的行业规范即将出台。”国家食品质量监督检验中心负责人透露，在国家项目的支持下，目前检测中心已经有了相对完善的检测年份酒和非法添加香味物质的系列检测方法，该检测方法也正在变成即将出台的行业规范的依据，今后无论是假冒酒，还是原浆酒、年份酒，或是酒精的来源、是否添加非法添加物，通过这一系列检测方法都能够识别。
“其实检测只是手段，最重要的还是企业的诚信问题。”上述负责人表示，若企业抱着侥幸心理造假，总是会露出马脚的，因为任何假冒伪劣都是可防可控的。