近年来，食品安全问题广受社会关注。上海官方12日表示，2015年欲完善上海食品可追溯系统，确保从“田间到餐桌”的安全。作为供货商的上海福喜食品有限公司去年被曝光使用过期变质肉类原料，一线“洋快餐”麦当劳、肯德基等纷纷牵涉其中，引起了消费者对食品安全的高度关注。
上海市食药监局副局长顾振华12日于此间指出，肉制品因易腐败、易传播疾病，历来是食品安全的高风险地带，而去年的“福喜事件”也为回收食品处置的防控敲响了警钟。
作为率先推进食品可追溯系统的城市之一，顾振华透露，申城已有4家婴儿乳粉企业在生产关键环节安装了视频监控。上海2015年将在肉制品、乳制品、婴儿食品等高风险食品生产企业内，逐步推进视频监控。
除了严控本地食品生产安全，上海作为一座特大型城市，近七成的食品依赖外省市运输。而落入监管范围外的“田间”，正是保障“餐桌”安全的难点。上海市商务委副主任吴星宝表示，为应对此难题，上海的食品可追溯系统将从流通环节抓起，延伸至消费环节。
此外，电子商务的快速发展也为食品安全监管带来了新挑战。日前，上海市消保委曾对39件在网络平台上销售的蛋糕进行抽查，其中有11批次不合格，不合格率高达28.2%。
市消保委消指部相关负责人蔡恩此前曾向媒体表示，抽查中有10件样品为微生物超标，而微生物超标主要因为生产环境卫生不能满足要求，或者操作器具、人员消毒不彻底、物流配送环节无法保持“冷链”。
对此，顾振华表示，目前虽缺乏针对第三方电子食品销售平台的法律法规，但新的《食品安全法》(草案)已将其纳入监管范围中。而物流配送环节潜在的食品安全风险，也已引起了相关部门的警惕。