春节在即，金华市场上肉品质量安全管控得如何，养殖、屠宰、检验检疫、市场流通、餐饮等环节采取了哪些措施?昨天，市市场监管局副局长王晓云、食品生产处处长叶跃成、食品流通监管处处长刘永清、餐饮服务监管处处长周沐仁，金华出入境检验检疫局动植处副处长杨振宇，市畜牧局畜产品质量安全监督科科长刘德明、市牲畜定点屠宰管理所副所长胡高龙做客本报新闻直播间，就此与市民进行在线交流。
私自屠宰存在哪些危害
主持人：我市生猪定点屠宰工作现状如何?
胡高龙：我市生猪定点屠宰工作从1997开始实施，当年的屠宰量为43万头。据2014年统计，全市屠宰量已达303万头，私屠滥宰现象得到有效遏止。去年，生猪屠宰管理职能从商务部门移交农业部门，我市在机构人员和经费方面实现整体划拨，此项工作走在全省前列。
主持人：牛羊定点屠宰进展如何?
胡高龙：2004年，商务部曾下发关于牛羊定点屠宰管理工作的指导意见，不过只是规范性文件和指导意见。从2000年到2014年，我市先后在婺城区、义乌市、武义县试办了牛定点屠宰场。由于牛的定点屠宰各项条件要求高，且屠宰和消费量不大，在永续经营方面存在较大困难。
主持人：要想办牛羊定点屠宰场，须符合哪些要求?
胡高龙：要符合省政府屠宰场设置规划，需经县(市、区)政府审批;环保、土地、道路硬化、绿化要达到要求;包括待宰间、屠宰车间、畜禽隔离间、无害化处理间、检疫检验室要有配备持健康证的屠工、品质检验人员;要符合布局、工艺流程和技术规范。具体条件比较多，总共有七项。
主持人：私自宰牛，存在哪些安全隐患?
刘德明：因为没经过检疫，可能会有一些病牛或不太健康的牛被屠宰。
记者：村民在自己家杀羊，怎么保证检疫安全?
刘德明：目前为止羊还没有实行定点屠宰，如果有宰杀需求的，在宰杀前要进行申报检疫，检疫人员可到场进行检疫。
记者：黄桥头“利民屠宰场”墙上的监控是不是还起作用?
胡高龙：监控是有作用的，目前有些县(市、区)的屠宰场已与有关管理部门联网，在办公室就可以看到屠宰场全过程，今后肯定要实行全面监控。