山楂是一种促消化效果非常好的水果，在人们的饮食中出现的很普遍，最有名的要数我们常吃的冰糖葫芦了，一串串红艳艳的山里红，酸甜可口，不知使多少人为之倾倒。山楂最重要的功效就是健胃、消积，中药中有名的焦三仙，是助消化（消化食品）、治腹泻的常用方剂，山楂即是其中的“一仙”。
在100克鲜山楂果肉中，维生素（维生素食品）C高达89毫克，在水果（水果食品）中仅次于红枣、猕猴桃，居第三位。胡萝卜素含量也相当可观。更令人注目的是其含钙（钙食品）量，高达85毫克，也名列果蔬前茅，最适合小儿、孕妇（孕妇食品）及老年（老年食品）人对钙质的需求。此外还含有铁（铁食品）、尼克酸以及蛋白质（蛋白质食品）、脂肪、碳水化合物等营养成分。山楂作为果品，由来已久，山楂作果，最有名的大概要数北京的冰糖葫芦了，一串串红艳艳的山里红，酸甜可口，不知使多少人为之倾倒。
山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有着多种药用价值。山楂最重要的功效就是健胃、消 积，中药中有名的焦三仙，是助消化（消化食品）、治腹泻的常用方剂，山楂即是其中的“一仙”。中药中的消食健脾药各有特点，有的消面食，有的消肉食，山楂就是专于消肉食积滞的上品。食肉不消，腹胀，可用山楂100—150克，煎水饮汁。