春节期间，合肥市食品药品监督管理局加强节前市场巡查，强化节日期间应急值守，积极做好应急准备，确保节日期间食品药品安全。2015年春节期间实现食品药品安全事件“零”报告。
提前部署，明确责任。要求全市食品药品监管系统进一步增强监管责任意识，结合年夜饭专项检查、白酒生产企业及散装白酒经营户专项检查、校园周边劣质小食品专项整治、年货展销会食品安全专项整治、药品零售企业专项整治等工作，细化工作方案，落实监管责任,保障全市人民群众饮食用药安全。
突出重点，确保实效。突出重点区域、重点品种、重点环节。加强对年夜饭的监督抽检工作。对各食品批发集贸市场、学校(托幼机构)及周边、旅游景点、商业中心餐饮单位等场所进行重点监督检查，严厉查处制售“三无”食品、假冒伪劣食品等违法行为，及时消除食品安全隐患。同时，结合新版gsp，加强对节日期间药械市场的巡查。
广泛宣传，营造氛围。通过各类媒体开展食品药品科普知识宣传，引导群众正确选购食品药品，增强公众自我防范和保护意识。同时正确引导舆论导向，进一步落实食品安全举报奖励制度，充分发挥社会监督作用，构建群防群控社会格局。
强化值守，确保安全。科学合理安排值班，严格执行24小时值班制度，确保值班人员在岗在位及信息畅通，切实做好应急处置工作。同时严格执行重大事项报告制度，遇到食品药品安全突发问题及时果断妥善处置，确保节日期间食品药品安全。
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对的概念，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产的安全，也包括经营的安全;既包括结果的安全，也包括过程的安全;既包括现实的安全，也包括未来的安全。