全民围观“倒奶”：专家批自媒体“神总结”
谁也没想到，“倒奶”成为2015年开年的一个热词。新年伊始，关于奶农、奶企杀牛倒奶的新闻层出不穷。尤其是视频新闻中，奶农眼里噙满泪水将鲜奶倒进下水道的画面直击人心。“啥时不再出现‘倒奶’这样闹心的新闻”、“社会主义为什么要倒牛奶”、 “中国奶殇”、“乳业国土‘沦陷’”……一时之间，全民围观“倒奶”，中国乳业再次被置于风口浪尖之上。
多地为何出现“倒奶”行为?“倒奶”是“中国乳业沦陷”的表现吗?
奶农：2013年奶荒，2014年咋又奶剩了
1月7日，农业部紧急下发通知，要求各级地方畜牧兽医部门迅速行动起来，采取有效措施，全力以赴协调处理“卖奶难”。“农业部颁布救助措施后，企业不再拒收或限收我们的原奶，也不会轻易关掉鲜奶收购站。但是从去年年中开始，养牛卖奶就是赔钱的生意，今年我一定要转行。” 河北的一名奶农王兵说。
王兵告诉《中国经济周刊》记者，他从事奶牛养殖5年了，他的奶牛场每天产原奶3.7吨，但是目前乳企只按照合同规定的产量和价格收3吨原奶，其余700公斤只能以2.5元/公斤的低价格处理掉。
山东的一位奶农接受《中国经济周刊》采访时表示，在媒体大范围报道山东、河北发生倒奶杀牛事件后，在相关部门的协调下，情况已经有所改善，但是目前行情太差，“2013年是奶荒，企业都是全额收奶;现在是奶剩，一半全额，一半议价，我现在都不敢给奶牛吃好草好料了，多产奶反而成为头疼事了。”
“以前的饲料成本是如今的1/3，一年下来还有利可图。如今，不但要承受不断上涨的养殖成本压力，同时生鲜奶收购价还一落再落。刚接到通知，每公斤生鲜奶的收购价又下降了0.15元，只能走一步算一步吧。” 1月26日，王兵接受《中国经济周刊》记者采访时说。
据奶农们介绍，2013年奶荒时，奶农有多少奶，企业就收多少，当时原奶价格是每公斤4元左右，奶农收益增加，于是都加大投入养殖，原奶整体产量增加，随之而来的是竞争激烈，价格下降。2014年，每公斤原奶的价格降到3.6元，超出合同收购量的则按照计划外价格1.5元/公斤收购。但是，一头牛每天的饲养成本都在60元～70元，显然是亏损的。
“以飞鹤牧场目前的饲养状况来看，每头牛每天的饲料有100多块钱，通过科学的计算和配比饲料，能够使奶牛的产奶量、干物质含量、蛋白质和体细胞含量远高于欧盟标准，挤出的奶直接可以饮用。但是对于散户的奶农来说，他们提供的原奶很难达标，加上无法储存且无法饮用，只能采取倒掉的老办法。”飞鹤乳业对《中国经济周刊》表示。
记者了解到，目前国内奶牛养殖模式分为散养户、养殖小区、家庭牧场和规模化牧场四种类型。据行业统计数据，我国原奶年需求量在4000万吨左右，散户奶农提供的原奶约400万吨，仅占市场份额的10%。散户奶源在养殖市场上处于弱势位。目前，中国的大乳企如伊利、蒙牛、光明一方面自有牧场的份额不断增加，另一方面不断进口国外乳制品，对于散户的鲜奶其实需求量有限。