本文导读：甲鱼排骨汤，是一道招牌的清补汤。然而，福州7岁的林蕊（化名），在喝了几口汤后，却出现严重的过敏反应。那么如何预防食物过敏呢？
7岁女孩林蕊随爸妈和几个朋友前往一家酒店吃饭。饭桌上有一道招牌菜的清补汤 甲鱼排骨汤，林蕊吃了些菜后，喝了几口汤，出现全身长皮疹、呕吐、呼吸困难等症状，到医院一查，才知是对甲鱼产生严重的过敏反应。
接诊的值班医生初步诊断林蕊的症状为 严重过敏反应 ，立即给予林蕊吸氧、肾上腺素肌肉注射等紧急治疗，约2分钟后林蕊发青的脸才又变红了，精神逐渐好转。在详细询问下，林妈妈告诉医生，原来林蕊属于过敏体质，以前吃虾曾经发生过敏反应。但是林家夫妇一直认为，女儿只对虾过敏。然而，林妈妈所不知的是，甲鱼属于异种蛋白，过敏体质的人吃后很容易引起过敏反应，不能随便吃。
在经过治疗和留院观察了12个小时后，林蕊身体状况基本恢复。
过敏体质儿童尤其要小心海鲜
专家说由于环境原因和遗传关系，现在过敏体质的儿童越来越多，而临床上也常常有接诊因食物过敏的患儿，轻者全身起皮疹，重者可引起过敏性休克。而最常引起过敏的食物是贝壳类、牛奶、花生、鱼、虾、鸡蛋、小麦、树果（如腰果、坚果等）。
所有的食物变应原都是蛋白质，并且蛋白质分子量越大，越容易引起过敏，即蛋白质成分越多，引起过敏反应的能力越强。而如果两种食物的分子结构类似或有交叉，对其中一种有过敏反应的，那么对另外一种也有很大可能发生过敏反应。如对牛奶过敏者也会有一大部分人对山羊奶过敏；对鸡蛋过敏者也有部分人对其他鸟类蛋过敏；对大豆过敏者可能对扁豆等其他豆科植物过敏；对桦树花粉过敏者也可能会对苹果、樱桃、桃、杏、胡萝卜过敏。
而林蕊曾经对虾过敏，这表明林蕊对海鲜类的食物都可能发生过敏。专家提醒，如果孩子曾经得过过敏性荨麻疹、过敏性咳嗽、支气管哮喘等病症，很可能对很多食物都会过敏，因此最好提前做个过敏源检测，尽量避开过敏源，减少不必要的麻烦。
（责任编辑：陈碧玲）