目录：
第一章：一日俩苹果 毛病绕道过
第二章：清除水果蜡
第三章：鲜榨果汁与水果营养一样吗
编者按：苹果里面富含多种微量元素。特别是能够提升智力，增强记忆力的锌元素。每天坚持吃一个苹果可以改善你的睡眠质量。除此之外你还知道苹果有哪些功能吗？
一日俩苹果，毛病绕道过
苹果味道酸甜适口，营养丰富。民间谚语说：“一天一苹果，医生远离我”，“一日俩苹果，毛病绕道过”。在美国也流传这样的说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生。”
据说，大仲马，法国19世纪著名作家，一生著作甚丰，据说他在写作长篇历史小说《基度山伯爵》时，由于劳累过度，曾一度患了失眠症。于是，他每天临睡前吃一个苹果，并强制自己按时睡觉和起床，终于治好了失眠症。
100克苹果含果糖6.5—11.2克，葡萄糖2.5—3.5克，蔗糖1—5.2克，还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。
核酸、蛋白质与人的记忆力息息相关，锌是构成核酸与蛋白质必不可少的元素，缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力。锌还能产生抗体，提高人体免疫力。苹果富含锌元素，多吃苹果有增强记忆力、提高智力的效果，因此苹果有“智慧果”的美称。
苹果含有可溶性膳食纤维——果胶，可以降低胆固醇。吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增进胆汁分泌的功能，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖平衡。
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软;有机酸能刺激胃肠蠕动，促使大便通畅;果胶能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。因此，苹果还具有通便和止泻的双重作用。
当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。