酵素是什么?最近很火哦!有吃的，宣称自己能减肥，对身体有各种好处;还有涂的保养品也号称添加了酵素，能帮助修复皮肤，改善皮肤的老化问题。
酵素是外来词，源于日本和台湾。在中国，它有另外一个名字叫“酶”。不要以为外来的就高大上，两者指的是同一个东西。
那么酶是什么呢?酶其实指具有生物催化功能的高分子物质，通常是由蛋白质构成，简单来说，酶就是加速化学反应速度的物质。至于花钱买酵素来吃，那就是花冤枉钱了。因为酶这种蛋白质早就会被胃酸等其他消化液给分解掉，起不到任何作用。
清洁去角质
在保养品中最常见的是在清洁类产品中添加酶。
我们知道皮肤细胞是由蛋白质构成的，角质细胞也不例外。过多的老化角质细胞堆积在皮肤表面，就会出现干燥、粗糙等问题，所以要经常去角质。
在这里，酶就可以发挥作用了，通常在去角质产品中会加入蛋白质分解酶。这种酶一般是从木瓜中提取出来的，也被叫做“木瓜蛋白酶”，可以分解掉蛋白质，这样老化的角质细胞在洁面时就自然而然地被水冲走了。
像这种蛋白分解酶还会用在食品中，常见的嫩肉粉就是代表。使用嫩肉粉后，肉中的蛋白质被分解掉，那些口感较差的肉就会变得软嫩。
还有一种酶是皮脂分解酶，可以去除面部的多余油脂，达到更好的清洁效果。