编者按：家里有榨汁机的人平时榨杯水果汁蔬菜汁，显得既健康又时髦。可是喝果蔬汁和直接吃水果蔬菜，哪个更营养呢?
果蔬汁VS水果 营养大作战
盛夏时节，各种新鲜果蔬上市，除了吃水果，很多朋友还喜欢自制一些果蔬汁饮料，炎炎夏日，喝一杯冰凉的冷饮，实在是过瘾。
虽然鲜榨果汁比较于外卖的饮料健康的多，但吃水果最好的方法还是直接吃，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。
虽然鲜榨果汁的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多，但最大的不足就在于，水果在榨汁的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。
以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾病的保健功效;而水不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变。
水不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防肠道癌变。
此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，并有防止热量过剩、控制肥胖的作用，还有预防胆结石、降低血脂的功效。