昨日，省粮食工作会议在长沙召开，会议安排部署了今年粮食生产与流通工作。记者了解到，今年，我省将力争粮食生产化肥农药使用量“零增长”;力争粮食播种面积稳定在7500万亩以上，粮食总产量稳定在300亿公斤左右;重点培育30亩以上的种粮大户、100至200亩的家庭农场，力争新增承包耕地30亩以上的种粮大户、家庭农场、专业合作社1万户(个)以上;对所有市售品牌大米生产过程的各个环节进行全程管控，以进一步加强“湘米”质量安全建设。
2014年，我省粮食播种面积7537.6万亩，比上年增加132.8万亩，粮食总产量达300.13亿公斤，同比增长7.6亿公斤。外销粮食297万吨，同比增加30万吨。全省粮油工业总产值达到1200亿元，跃居全国第6位。水稻耕种收综合机械化率达到64.6%。在长株潭地区开展了重金属污染耕地修复治理和种植结构调整试点，粮食安全水平获得新进展。
今年，我省将将贯彻落实粮食安全省长责任制，提高粮食生产科技水平，构建新型粮食经营体系，提升粮食生产安全质量，延长粮食产业链条;深入推进测土配方施肥、农药减量控害，并加大低毒生物农药补贴示范推广实施力度;鼓励和推广使用生物有机肥、低毒残留农药、生物农药等绿色防控技术，力争实现全省化肥农药使用量“零增长”，并在去年基础上降低3个百分点以上。
同时，我省将对大米的产地环境、生产过程、收购加工等各个环节进行全程管控，创建一批集中连片标准化生产示范区，在全省建设200万亩标准化订单基地，建设产地与龙头企业对接的高档优质稻基地150万亩。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。