五色与四性一样，同样是祖国食疗医学的一部分。不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益，均衡摄取才是真正的养生。
五谷杂粮补五脏
在中医理论中，五行应着体内的器官，木为肝，土为脾，火为心，金为肺，水为肾;就饮食保健方面而言，五色(既青.赤.黄.白.黑)的食物也分别对应五行，因此对人体的五脏有不同的滋补作用。如绿豆对应五行为木，对应体内器官应为肝，实际上，绿豆主要是入心，胃二经。
值得注意的是，各个脏腑之间是相互联系的，肾太旺会伤心，心太旺会伤肺，肺太旺会伤肝，肝太旺会脾，脾太旺会伤肝。因此，必须要平衡摄取，不能偏食一色，要让五脏同时得到滋补。
青色食物——豌豆
青色食物对应五色行中的木，入肝，能增强脏腑之气。肝为解毒的器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，如豌豆等。
赤色食物——赤豆
赤色食物对应五行的火，入心，能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性。多吃赤色食物能预防感冒，有清血，补血，通血的效用，如红枣，红小豆等。
黄色食物——黄豆
黄色食物对应五行中的土，入脾，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，提高脏腑功能。如黄豆，花生，小米，玉米等。
白色食物——薏仁
白色食物对应五行中的金，入肺，可增强肺脏之气，如白米，薏仁，杏仁等。
黑色食物——黑豆
黑色食物对应五行中的水，入肾，能增强肾脏之气，有保健养颜，抗衰，防癌等作用，对排泄系统也大有好处，如黑米，黑芝麻，黑豆等。