榴莲如果开了一个小口，这样的榴莲一般来说是成熟的。榴莲如果有细细的裂缝，这是榴莲成熟的标志，如果榴莲是生的，这样的榴莲基本上不好开口。
选择榴莲的时候，如果想要熟的，最好是选择一些黄色的，黄色也是榴莲成熟的标志，这样的榴莲口感也不会差。
选择榴莲的时候，可以用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。
买榴莲的时候，可以买一些裂开的，这样的榴莲成熟度比较好。当然，也不要选择裂的太厉害的，这样的榴莲熟太透了，并不算太好。
榴莲一般成熟的时候就要马上吃，这种食物成熟之后，放置的时间不会太长，有冰箱的话可以存放在冰箱内，这样还可以延长一段时间。
挑选榴莲的时候，还可以摇一摇，如果榴莲里面的果肉有一些晃荡，这样的榴莲成熟度肯定不会差，买回来是可以直接吃的。另外，需要注意，如果榴莲已经出现了酒味，这样的榴莲就不要购买了。