揭秘：哈尔滨为什么会被称为“啤酒之城”？

走进哈尔滨这座城市，到处都可以看到喝啤酒的风景，故而，哈尔滨被称之为“啤酒之城”。

外地人到这座城市观光也好，公干也好，有两个区是不能不去的，一个是拥有着中央大街的道里区，另一个则是拥有果戈理大街的南岗区，此外还有松北区。这三个区恰恰是喝啤酒的好地方——可以体验一下“舌苔上的哈尔滨”。

哈尔滨人喝啤酒的历史，是从俄国人乌卢布列夫斯基于1900年在哈尔滨创办首家啤酒厂开始的。在此之前，哈尔滨人并不知道啤酒为何物。这家啤酒厂直接以创办者本人乌卢布列夫斯基的名字命名，后来改为库罗尼亚啤酒厂。这家啤酒厂在香坊区。除了这家啤酒厂，在1900年到1910年期间，还有不少啤酒厂相继开张，像梭忌奴啤酒厂、维沃瓦列啤酒厂等等。

随着啤酒厂的诞生，哈尔滨城里出现了许多啤酒馆。啤酒馆的招牌很有特点，也很别致，是法国式的。在啤酒馆的门外，用铁架子、铁链子横吊上一只装生啤酒的木桶，让人远远一看就知道这是一家啤酒馆。自此，哈尔滨本地人也渐渐地开始喜欢喝啤酒了。

建于1900年的乌卢布列夫斯基啤酒厂

在上个世纪60年代，中央大街还没有现在这么多人，还比较清静，在那座有名的巴洛克建筑——哈尔滨教育书店旁边有一家啤酒馆。这家啤酒馆不大，有趣的是，它像欧洲的啤酒馆一样，所有喝啤酒的人都坐在啤酒馆外面的人行道上喝(行人寥寥嘛)，人行道上摆着原木色的桌子和凳子。这种景象而今在欧洲的城市里还可以看到，哈尔滨却已经看不到了，只有马迭尔宾馆外有一个露天的大棚，棚下有数十名顾客喝啤酒，兼吃烧烤之类。

在上个世纪初，去马迭尔或者国际旅行社那样的餐厅喝啤酒可是很气派的。那里专门有一个开啤酒用的“池子”，池子的上方是一面大镜子，男服务员将啤酒瓶斜对着那面大镜子，用起子猛一开盖，啤酒沫一下子喷到镜面上，然后顺着镜面往下流，瀑布一样，一直流到池子里——要的就是这个劲儿，显示着一种气派。之后，再给餐客斟上。

早些年，在中央大街上不只有这一家露天啤酒馆，据老一代资深啤酒客回忆说，至少有四五家呢，在中央大街两侧的十道街、八道街、五道街和头道街，都有露天啤酒桌。在松花江两岸也有几处专门喝啤酒的地方，其中比较有名气、环境优雅的，像江畔餐厅和太阳岛上那座被烧掉的江上餐厅等等，都是知识分子和早年小资们喜欢光顾的地方。

最早送啤酒有专门的马车，由洋车夫赶着，车上装满了木头啤酒桶，在城市中辚辚而行，吸引着一些行人的目光——生活，就是在这种柔和的目光中变得温馨而又梦幻起来的。马车到哪家啤酒馆一般都有固定的时间。那些喝啤酒的客人也早早候在那里，等着喝一天中最新鲜、最煞口的生啤酒(因为生啤酒隔夜就变酸了)。这些人当中有工人，有知识分子、诗人，甚至有流浪汉和乞丐。后来，运送生啤酒的马车改成了罐装的啤酒车，这种车多是用大卡车改装的，看上去像城市中的洒水车，或运液化气的车。此时餐馆也安装了装啤酒的储酒罐，从啤酒车上拽下粗粗的胶皮管子，安装在餐馆的啤酒罐上，就可以输送啤酒了。