本文导读：据“双汇冷鲜肉中出现瘦肉精”之后，瘦肉精一直是大家关心的一个话题，那么什么是瘦肉精呢？瘦肉精有哪些危害呢？生活中要怎么辨别含有瘦肉精的猪肉呢？下面我们就来了解一下。
双汇冷鲜肉检出了瘦肉精 事件被新闻媒体曝光之后，很多百姓担心：这猪肉还能吃吗？完全就是 害人精 啊！怎样才能买到安全的猪肉及肉类制品呢？为此本报记者采访了两位营养学方面的权威专家，为您的健康餐桌提个醒儿，让我们一起把肉食中的 害人精 赶下餐桌！
瘦肉精是啥东西？
唐玲光教授说，新闻中所提到的 瘦肉精 ，指的就是能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的一类饲料添加剂。在中国，通常所说的 瘦肉精 则是指盐酸克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，这种药物有一定兴奋作用。20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上。
它用量大、使用时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内残留量都很大。人如果大量进食含有 瘦肉精 的猪肉，其主要危害是：出现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。即使少量食用没有明显症状，长期日积月累也会对健康造成伤害，因此，瘦肉精禁止添加在猪饲料中。
当心瘦肉多脂肪少的猪肉
那么，如何识别含有瘦肉精的猪肉呢？
1.看猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有 瘦肉精 的可能。
2.喂过 瘦肉精 的猪瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案板上，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
3.购买时一定要看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。