老北京三十六行有一行，叫做——剃头担子。
一副扁担两头挑，一头是箱子，装着剃刀毛巾头油脸盆板凳， 一头挑着个小火盆，上面座一壶水。这就是剃头挑子一头热的来由。
走街串巷，遇到有人想要剃头，就摆好家伙事儿，让客人坐着或者躺着，烧热水，烫热手巾把儿，先热敷，让客人面部放松。然后动刀修面。
据说手艺高的师傅，修面只要寥寥数刀，一刀下去胡子脸面全干净，再一刀下去脑门儿鬓角全干净。总之寒芒一点先到，随后刀过如风，客人还没感觉，已经是焕然一新了。
然后打散辫子，为客人洗头，抹头油，重新打辫儿，要光亮，要紧致。有的街头青皮混混有特别要求的，还要加个铁丝儿让辫子翘起来，称作“蝎尾钩”。
此外还有掏耳朵等附属服务。
如果客人赶时间或者特意要求，也有只修面剃头，不洗头结辫的。
除了剃头挑子，澡堂子里都有这一道服务流程。有的地方还有专门的剃头修面的铺子，各式手续工具齐全，除了理发修面没准还外带松骨按摩的。门口常年摆一冬瓜，有个小学徒在上面不停的练习，练完了随手把剃刀一插…… 扯远了扯远了这是笑话了，哈哈……
究其原因，无外乎满清入主中原，要求留头不留发，留发不留头。 所以举国上下的爷们除了道士都得剃头。清朝以前，国人讲究身体发肤受之父母，连指甲都不怎么剪，自然没有剃头这么一说，
但是没有剃头不代表没有理发。 古人虽然讲究孝道，但是民间总是很多宽容和权变。唐朝包容开放，男男女女对美的追求都特别极致。剪掉头发做发型，用假发做接发，剃掉眉毛重新画眉等等都是很司空见惯的事情。
另外小孩子也是要剃头的，刚生下来要剃胎发，成年之前也要剃头，留个茶壶盖啊，双抓髻啊啥的，细究起来有点对少数民族不尊重，古代人认为小孩儿要贱养，所以给小孩儿起名儿都是猫啊狗啊啥的，剃个头，也是为了把小孩儿打扮成“胡人”的样子以示低贱，好让阎王爷不收，瘟病神不理。好养活。但是我认为主要还是为了卫生，小孩子经常在外面淘，很容易脏兮兮的，长头发打理起来太费功夫，不如剃了，好整理。
而成年男人也不是一辈子不理发， 古人认为长发及腰，就可以修剪了， 因为太长的头发很难打理，就算结发髻也很不容易。还是不过理发是大事儿，须得选个黄道吉日，并且把剪下来的头发收藏起来或者焚毁，以示对祖宗的尊敬，顺便也防止被小人拿去做厌胜之事。
除了理发，修面，刮胡等，也不是到清朝才有的，而是一直都有。
此外清朝以前理发师最大的客户大家都应该知道——是和尚。
但无论怎么说，清朝无疑是剃头理发行业大大蓬勃发展的时代，而满清皇帝的剃发令也无疑是最大的原因。 按照满清的规矩，原本是要剃成正宗满清式的“金钱鼠尾”的，也就是整个脑袋全部剃光，只留脑后铜钱大一撮，结成老鼠尾巴一样的一根小辫儿。 这是北方少数民族的习俗，大概是因为常年游猎征战，剃掉头发比较方便。
后来随着慢慢演化，人们对头发的热爱和对政治要求的恐惧不停的互相妥协，慢慢发展成了清朝中后期的发型，就是以耳朵为界，前半部剃光，后半部留着，结成一个大辫子。 也有多往后剃一点，留出碗口大一块的。人们对辫子的追求也从原来的金钱鼠尾，发展到要粗，要长，要亮等等审美要求， 特别讲究的，还要编红绳进去。富贵人家更是有辫坠，辫穗等等装饰品。
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