黄瓜原来不是内地的蔬菜，是汉进张骞出使西域带回的舶来品。因为从胡人那边带过来的，所以刚开始叫“胡瓜”。到了隋朝，一次厨子给隋炀帝端上一盘菜，隋炀帝问是什么菜名，厨子说是凉拌胡瓜。隋炀帝很不高兴，即令将胡瓜改名为黄瓜。从此，才有了黄瓜这个名字。
明朝初期，有一年的寒冬腊月，身为皇帝的明太祖朱元璋突然觉得吃什么都没胃口，他只想吃黄瓜。于是，宫里立刻派太监四处寻找黄瓜。最后，终于在京城的一条小巷里看到一个人在卖两根新鲜的黄瓜。但两根鲜黄瓜的价钱却是200两银子。
太监嫌贵，那人说不买就算了，他要自己吃。说着，那人拿起一根黄瓜，三两口就吃完了。太监一看，急忙乖乖地掏出了100两银子。卖黄瓜的人说，现在一根黄瓜也要卖200两银子。
太监刚想说话，那人又拿起剩下的唯一一根黄瓜，要把它往嘴里送。太监只好又乖乖地拿出100两银子，买下了那根黄瓜，拿回去给朱元璋吃。
但在清代的京城，正月里的黄瓜卖得跟现在的燕窝鱼翅一样贵。清朝文人在一则笔记中写到，有一个才子在初春时节来到北京，当地的文人在饭馆宴请他。席间，大家让这位才子点一道菜。才子推辞不过，又不想让众人破费，他想，黄瓜应该是最便宜的，就笑着点了一盘凉拌黄瓜。不料，才子刚点完这道菜，在座的众人都面露不悦之色。因为，一盘凉拌黄瓜比整桌酒席的价钱还要贵得多。
微信朋友圈天天有吃货晒美食照片袭面而来。实质上这招清朝的袁枚早就玩了。清代文坛巨擘袁枚，用现在的话来说，也是个吃货，他根据自己的美食经验写了一本《随园食单》，记录了326种菜肴和点心，自山珍海味到小菜粥饭，再到美酒名茶，品种繁多。
《随园食单》也被列入南京传世名著50部候选目录。这部书可以说是“晒”出了新高度，时间跨度、影响延续至今，仍被各大菜系厨师视为必备经典。
关于《随园食单》
长江流域汉族美食囊括一尽
吃是一种享受，会吃，是一门学问，写一点吃的享受，吃的幸福，也不难。但要写吃写得令人读起来，津津有味，口舌生香，那才是作为一个美食家的最高境界。袁枚，作为清乾隆年间江左三才子之一当时的诗坛盟主，更是一个不可救药的美食主义者。他极其会吃，善吃，能吃，而且用心去吃，去写。
孟子说过，“君子远庖厨”，而大文人袁枚却积40年孜孜不息的“口腹享受”的精华，写出一本在饮食上空前绝后、填补千百年饮食文化史空白的《随园食单》来。这本小册子，记录了14世纪至18世纪流行的326种菜肴和点心，自山珍海味到小菜粥饭，再到美酒名茶，品种繁多、见闻广博，堪称一部缩微版的饮食百科全书。袁枚是杭州人，又常年居住南京，所以将数百年来长江流域一带汉族人的美食，囊括一尽。
江苏省餐饮协会秘书长于学荣介绍，自古至《随园食单》的食谱，都是技术性的阐述，但袁枚写他自家随园私房菜的食单，文化气味强烈，文学色彩浓郁，文人风雅十足。这本书不厚，字不多，一时半刻，即可翻阅一过。“但看完会觉得此老真会吃;留给你的第二印象，此老真会写吃。至今，淮扬菜、本帮菜、杭菜、徽菜，仍万变不离其宗，跳不出这本食单。”
问世以来被厨师们公认为经典
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