根据仪式，皇帝吃饺子需四盘调料，分别装酱小菜、南小菜、姜汁和醋，饺子分两碗，一碗中放素饺子6个，另一个放带铜钱饺子2个，确保皇帝来年行好运。
饺子不仅是寻常百姓家的年夜饭大戏，也是皇家正餐的重要角色呢。清宫正月初一也需吃“煮饽饽”，乾隆皇帝就曾在弘德殿举办过“进煮饽饽仪式”。根据仪式，皇帝吃饺子需四盘调料，分别装酱小菜、南小菜、姜汁和醋，饺子分两碗，一碗中放素饺子6个，另一个放带铜钱饺子2个，确保皇帝来年行好运。清宫素饺子主料是干菜，有马齿苋(知寿菜)、金针菜、木耳，辅以蘑菇、笋丝、面筋及豆腐干、鸡蛋等。
据研究，清帝吃素馅饺子是为了恪守努尔哈赤祖训，但到了中后期，逐渐有了变化，比如光绪十一年时，《清宫膳食档》记载：“万岁爷在养心殿进煮饺子。第一次进猪肉长寿馅十二只。第二次进猪肉菠菜馅十二只。”
乾隆除夕宴上还有一品“鸭子馅临清饺子”，临清在山东，依傍大运河，是南漕北运的北方门户，自明代起商业发达、人文荟萃，美食兼南北之长，可惜清末因以海运替代漕运，大运河渐渐湮废，临清亦随之衰落，“临清饺子”亦不复闻名。
手工包饺子劳动量大，有一定技术要求，现在很多年轻人都不会包饺子了。不过，清末慈禧年间，每到春节慈禧常会召集各王府福晋、格格入宫，一起包饺子、守岁，以联络感情，如果哪位福晋、格格不会包饺子，估计是讨不了老佛爷欢心了。
淮海战役中，国民党部队被俘人员中级别最高的当属于杜聿明。他是徐州“剿总”副总司令兼第二兵团司令官，是事实上的国民党方面最高指挥官。
杜聿明有两次机会可以避免成为俘虏。一是毛泽东曾亲自写信，敦促他率领国民党高级将领战场起义，但杜聿明拒绝了这一求生之路；二是蒋介石在解放军发起总攻之前，安排飞机前去陈官庄，要将杜聿明接走。杜聿明看到身边数万将士的悲惨状况，不忍心离去，抱着与大家同生共死的决心，放弃了这次逃生机会。
1949年1月6日，休整了20多天的华东野战军发起总攻。杜聿明集团数十万部队灰飞烟灭。杜聿明本人于1月9日晚换上一身士兵服突围。10日凌晨，当杜聿明一行跑到萧县青龙集张老庄村时，向一个拾粪的老乡问路，结果被这个老乡带来的解放军当场逮捕。
就这样，杜聿明结束了他在国民党部队中的显赫地位，结束了他的戎马生涯，成为了一名战俘。
杜聿明的情绪非常糟糕，一度想自杀。时任华东野战军第四纵队机要参谋苏荣就开导他，跟他谈话。苏荣知道杜聿明是黄埔军校一期生，就有意把话题往黄埔军校上提。苏荣问他是否认识陈赓。杜聿明马上就回答：“何止认识啊，我们是黄埔一期同学，陈赓这个人很活跃，也很调皮，也会打仗，太好了，这个人很好。”
陈赓20岁进入黄埔军校一期，他性格活泼好动，幽默风趣，在黄埔军校期间就很出名。杜聿明自然很熟悉他。1925年春天，他们还随部参加讨伐广东军阀陈炯明的东征，并肩作战。
攻打淡水城时，杜聿明和陈赓等报名参加了教导团组织的敢死队进行爬城攀攻，最先登上城头的也是杜、陈两人，紧接着他俩又打开城门，迎来大队人马歼灭残敌，终获全胜。
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