广东省食品安全风险监测工作自2010年正式启动以来，监测点覆盖80%的县区，监测任务量持续位居全国前列，为食品安全监管发挥了关键的技术支撑作用。主要做法如下：
一是加强组织保障，理顺工作机制
广东省委省政府把食品安全风险监测评估体系建设作为保障和改善民生的工作重点和建设幸福广东的重要内容大力推进。省卫生计生委食品安全专项经费由2010年的200万元增加到2014年的1870万元，有效地保障了全省食品安全监测工作的顺利实施。省卫生计生委加强监测工作的组织协调，以省疾控中心为技术核心，形成合力推进各项任务的落实。
二是开展全程质控，确保数据质量
做好三个“集中”，对监测技术机构进行集中评估，对全省化学污染物监测样品进行集中交接，对监测数据进行集中审核，开展全程质控考核，确保数据准确有效。
三是加强人才和学科建设，提升监测能力
启动全省食品安全风险监测技术骨干培训项目，对食品监测技术与数据分析、理化检验、微生物检验和质量控制等4个专业领域进行专项培训，建立和培养全省食品安全风险监测多层次多专业人才队伍。注重加强食品安全相关应用技术科学研究，省疾控中心实验室获得国外内多项实验室认可资质。
四是深入挖掘数据，科学研判风险
及时分析，分类报送，使政府及时掌握食品安全状况。创新建立食品安全风险分级方法，对食品安全风险隐患进行了分级排序，为全省食品安全形势研判提供决策参谋。省疾控中心在食品安全风险监测的基础上应用国际通用的多种评估方法，率先在国内省级层面开展食品安全风险评估初步实践，完成3期《广东省食品化学污染物和有害因素风险监测评估报告》，为制定风险管理策略提供科学依据。及时开展食品安全风险交流，树立卫生计生系统技术权威形象。