从小雪开始，天地闭塞而转入严寒的冬天，自然界阴盛阳衰，阴邪最易伤人元气。当人体受到寒流的突然袭击时，人体内便会产生“能源危机”。所谓“能源危机”，是指受到寒冷气温的影响，甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养物的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量流失过多；而且冬季是人体“藏”的时候，需要在体内储存一定的能量，为来年的“春生夏长”做好准备。从而冬季人体学要更多热能来维持基础代谢等生理活动。因此，冬天合理的调整饮食，保证人体热能的供给，对提高人的耐寒能力和免疫功能，使人安全顺利的越冬是十分必要的。
冬季饮食的营养特点就是增加热量。要增加热量，应提高糖类和脂肪的摄取量。所以，冬天的日常膳食，应当增加些“肥甘味厚”的食物。如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类、及富含碳水化合物和脂肪的食物。这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且还有必须的氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。不过不宜过多，以防发生高血脂症及肥胖病等。