本文导读：想要长寿跟饮食是息息相关的，那么吃什么才有助长寿呢？哪些菜是长寿菜的呢？下面我们就来了解一下餐桌上必备的长寿菜。
蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物，尤其是维生素C、 -胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指数低，抗氧化作用强，已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。
蔬菜的种类很多，在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为，苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。