源县在做好畜禽养殖、流通和屠宰等环节监督管理的基础上，进一步加大畜产品市场监管力度，及时消除隐患，保障畜产品质量安全，为广大群众营造一个健康、安定的市场环境。
该县按照畜产品质量安全专项整治方案，采取分管领导包片，基层站人员包乡包村的“三包”责任制，形成了“定网格、定环节、定岗位、定人员、定责任、定措施” 的网格化畜产品质量安全监管体系，全县畜产品质量安全监管无缝隙全覆盖，去年全年出动500多人次，深入全县600多家规模养殖场(小区)、9家饲料和饲料添加剂生产经营企业、5个奶牛养殖小区、5个奶站、2辆生鲜乳运输车、5家兽药经营企业、1家生猪定点屠宰企业和1家牛羊定点屠宰企业进行日常监管和专项整治，并抽样监测，未发现使用“瘦肉精”或违法添加等行为。
在动物卫生监督工作中，该县加大产地检疫、屠宰检疫、流通环节监管，全县辖区内规模养殖场全部进行了备案;辖区内定点屠宰场实行同步检疫，制度完善，各项记录详细齐全，实施电子出证工作;按规定及时报送生猪规模养殖场无害化处理情况并监督检查;对辖区规模养殖场所和屠宰加工场开展监督检查。严格动物检疫证章标志的订购、领取、使用和回收查验工作，有专人专账且登记完善。二维码动物标识网上签收率、发放率、流通领域佩戴率达到100%，实现数据及时上传。
畜产品中药物残留状况
首先，滥用或非法使用兽药及违禁药品，使畜产品中兽药残留超标。有的生产企业及饲养者、经营者为获取最大利润，置国家法律法规于不顾，滥用或非法使用兽药及违禁药品，有的甚至直接给牲畜添加大剂量的兽药以增加产量，降低了动物性食品的安全性，加大了食用动物性食品致人生病的危险性。
对人体影响较大的兽药及药物添加剂主要有抗生素类(青霉素类、四环素类、大环内脂类、氯霉素类等)、合成抗菌素类(呋喃唑酮、喹乙醇、恩诺沙星等)、激素类(己烯雌酚、雌二醇、丙酸睾丸酮等)、肾上腺皮质激素、β一兴奋剂(常见的如盐酸克仑特罗，俗称瘦肉精)、安定类、杀虫剂类等。其中有的药品是国家严禁生产销售使用的药品：如己烯雌酚、β一兴奋剂等。
从目前看，畜产品里的残留主要来源于3方面：一是来源于饲养过程。有的养殖者及养殖场为了达到防病治病减少动物死亡的目的，实行药物与日粮同步;二是来源于饲料。目前饲料中添加药物主要有4种：防腐剂、抗菌剂、生长剂、镇静剂，其中任何一种添加剂残留于动物体内，均会通过食物链对人体产生危害;三是加工过程的残留，目前部分动物性产品加工经营者在加工贮藏过程中，为使动物性食品鲜亮好看，非法过量使用一些碱粉、芒硝、漂白粉或色素、香精等，有的加工产品为延长产品货架期，添加抗生素以达到灭菌的目的。
畜产品加工过程污染状况
畜产品质量问题不仅在畜禽饲养过程中表现突出，而且在加工、运输、销售过程中由于卫生条件不达标，操作不规范导致的二次污染也较严重，成为畜产品质量安全的又一隐患。为保障畜产品消费安全，政府对畜产品屠宰、加工企业的加工条件、从业资格和卫生防疫都有严格的限制，但由于畜产品加工企业数量较多、布局分散，监管困难，为部分畜产品污染留下漏洞。同时，部分屠宰加工设备简陋，无法实现自动化作业，加工过程产生的血污水与畜产品不能实现分离，技术落后进一步加重了畜产品被污染的程度。生产过程不规范、生产加工人员卫生、身体条件不合格也是进一步造成污染的可能原因。
畜产品质量安全对人体健康的影响
兽药残留对人类健康的危害作用，一般来说，并不表现为急性(即时)毒性作用。倘若人经常摄入低剂量的同样残留物，那么在超过一定时间之后，则可由于残留物在体内的逐渐蓄积而导致各种器官病变，甚至癌变。某些过敏体质的个体对某些药物的敏感性比一般个体高，即使接触的药物残留量甚低，也可引起变态反应。动物食品中的药物残留对人体健康的影响，主要表现为变态反应与过敏反应、细菌耐药性、致畸作用、致突变和致癌作用，以及激素(样)作用等方面。