快过年了，长沙的家家户户都在准备腊肉或腊鸡鸭。但这些肉制品的质量靠谱么?
2月4日，长沙市食品药品监督管理局对高桥商贸城内的腊味市场进行了突击检查，查处7家门店，查获9905.2斤腊制品，品种涉及黑腊肉、红腊肉、腊鸭、腊鸭腿、猪舌、腊鸡等15个品种。那些价格只有12-13元/斤的、许可证过期的、合格证随意填写的可疑腊肉，已被执法部门收缴，并将追查其生产来源和销售去向。
“厂家采购了新鲜猪肉，需要烘制加工，怎么可能卖出来的价格还跟生鲜肉差不多呢?不是亏本吗?这只能说明肉的原料很可能有问题。”长沙市食品药品监督管理局稽查支队支队长李红提醒消费者，购买腊制品时不要贪便宜，12-16元/斤的售价明显不合理。
在接下来的十几天时间里，长沙市食药监部门还将针对春节食品市场的特点采取一系列的整治行动，保障市民节日期间食品安全。
腊肉要当心
长沙市食品药品监督管理局稽查支队支队长李红介绍，消费者在挑选腊味食品时，头一件事就是要看产品包装上是否有“QS”(食品安全认证)标志，并且观察生产日期是否为近期出产。
好的腊肉，表面干爽，色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色。如果表面潮湿，容易滋生细菌;如果已经变质，色泽通常灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。消费者还可以用手指按压一下腊肉，质量好的肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
问题腊肉店主说不清
高桥商贸城21栋的20来家商铺，是腊制品的秀场，腊猪肉、腊猪脸、腊鸡等等，一件件色泽诱人。走进5-6号门面，执法人员在成捆的腊制品中翻看，发现无一张贴有产品的合格证，更无从知道这些肉制品的生产日期、保质期等信息。“根据《产品质量法》的规定，出售的商品必须有中文厂名、中文厂址、生产日期，如有必要时还需要有限定性或提示性说明等，即使是散装腊制品，商家也要在每一件单独出售的商品上张贴生产标识。这些腊肉可以说是三无产品。”执法人员介绍。
“店里的腊肉是哪里生产的?请提供出厂检验的报告。”面对执法人员的询问，店主先说货物是从山东运来的，在被找出店内标有“浏阳市湘宇食品厂”的合格证标识时，又称是在浏阳生产的。进一步索要该店的食品生产许可证、流通许可证、出厂检验报告时，店主则称“放在其他地方了，要下午才能拿过来”。
在同一栋的陈记腊味里，老板陈治国提供的食品流通许可证上的单位名为“雨花区福治腊味湘菜配送商行”，到期日期为“2014年4月7日”。而店主则称，自家出售的腊肉生产地为宁乡煤炭坝，并出示了从隔壁的兄弟家借来的生产许可证明。“冒用生产许可证明，涉嫌无证生产。”执法人员当场封存了该店所有的腊制品。