近日，广东汕头检验检疫局对一批进口薯片(共435箱，重609千克)进行抽样送检后，发现该批进口薯片中微生物指标大肠菌群超出我国膨化食品卫生标准限量的120多倍。由于大肠菌群超标可能导致人食用后引起肠道传染病或食物中毒，存在极大的风险隐患，因此汕头局依法对该批食品进行了监督销毁处理。
当前，许多进口食品以品种繁多、外形精巧、酥脆香美而备受国内消费者欢迎。但近几年来，许多进口食品通过非法渠道进入国内市场，其质量安全、卫生等无法得到保证。检验检疫部门提醒广大消费者，购买进口食品时，应查看商家是否有出入境检验检疫机构出具的合格证书，并关注上面是否有加贴合格中文标签，标注内容是否齐全(包括食品名称、配料表、净含量和规格、原产国或地区、代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式、生产日期、保质期、储存条件等)，以确保安全。春节将至，汕头局将采取一系列措施强化食品安全监管力度，为保障国内食品安全和消费者身体健康筑起一块坚不可摧的“保护盾”。
适当的某些微生物可以帮助人体更好的消化吸收，但是食品中的微生物如果超标则会对人造成严重危害。一些罐装食品、午餐肉、火腿中，如其梭状芽孢杆菌超标，则会对食用者产生神经中毒的影响，短期包括言语、呼吸困难等，长期严重患者有致死的可能。未经消毒的乳产品和海产品中微生物超标则会造成呕吐头晕，同时会对孕妇体内胎儿和体质较差的老年人造成致死的危害。在其余一些生肉或未经完全消毒的家禽与奶制品中，也存在这微生物超标的情况，此类食物大多会造成腹痛、腹泻、痉挛。
食品添加剂也是食品中常见的成分，它起到保藏食品，保持和提高食品的营养价值等作用。这类添加剂也有严格的要求，超过限量同样会对人体造成危害。
食品添加剂根据功能分类有很多种，其主要为防腐剂、护色剂等。
防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。一些违规的防腐剂或是防腐剂超标，长期以来会对使用者身体技能造成影响，轻则中毒，重则对一些器官产生损害。
护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中的呈色物质作用，使之在加工、保存过程中不致分解、破坏，呈现良好的色泽的物质。肉类在腌制过程中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐对抑制微生物的增殖有一定作用，还可增强肉制品的风味。但长期食用超标添加的亚硝酸盐，会增加食用者患上癌症的几率。
微生物和食品添加剂都有着严格的使用情况和使用界量。对此，企业生产商应时刻将老百姓的生命安全放置在第一位，同时希望大家也能增加相应知识，从而对突发事件可以良好的应对，避免自己和家人的生命受到伤害。