春节即将来临，为保障春节期间我市肉类食品的安全，市食品药品监督管理局按照市政府食品药品安全委员会关于春节期间食品药品专项整治工作部署，针对以往肉品生产经营违法违规活动规律和特点，把加强肉类食品监管作为民生大事，重点抓好春节期间食品安全监管工作。
加大对农贸市场、商场、超市、肉食品经销店监管力度，对于无动物检疫证明和肉品品质检验合格证及其加盖相应标志的肉品不得入市销售。
强化生产经营者落实食品安全主体责任，严格依法监督指导肉品生产经营者切实履行肉品来源、进货质量查验和落实安全保障措施等责任义务，对于市场内肉品包括不具备清真食品经营条件的业户，立即进行整改，未达标的禁止进入市场经营。
实行部门协调联动，严惩违法生产经营行为。对在日常监督检查中发现的经营加工病死、毒死等有毒有害肉品的违法犯罪行为，严格落实案件移送制度，及时移交公安机关。对公安机关通报的侦办案件中涉及生产经营有毒有害肉品的，及时追根溯源，下架退市，监督销毁，保持严惩重处的高压态势。
通过开展专项整治行动，进一步落实肉食品经营者食品安全第一责任人的责任，保障肉食品市场安全健康、规范有序发展。
肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉，这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故，故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥;长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使人安静，食肉使人勇敢。 肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。100克肉的平均能量为880千焦耳(210大卡)。蛋白质肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种(必需胺基酸)是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得;而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。与肉类蛋白质相比较，植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的胺基酸成分那么全面，有的会缺乏8种人体的必需胺基酸或者是包括8种必需胺基酸在内的20种基本胺基酸中的一种或几种，譬如谷类普遍缺少赖氨酸这种必需胺基酸。肉类蛋白质与植物性蛋白质混合食用，便可以互相补充，更具营养。