喝水这件看似简单的事如今却变得越来越不简单。近年来，高端水市场因其利润高、增长快而被认为是当下的商业蓝海。近日，农夫山泉一口气发布了三款新品：玻璃瓶装高端矿泉水、婴幼儿饮用矿泉水、学生矿泉水，一头扎进了眼下最热的高端水市场。水企间的竞争也由“水源”篇，升级为专攻细分的市场的“功能”篇。
圈地造厂 水企竞争白热化
随着国人健康意识的逐渐增强，以及对品质生活的追求，高端饮用水市场的消费需求与日俱增。2010年，加多宝集团推出昆仑山矿泉水，开启了各大水企圈地造厂的快速发展阶段。目前中国高端矿泉水的水源地主要集中在长白山、西藏冰川、青海昆仑山玉珠峰、广西巴马、新疆天山等地。
2013年底，以地产、足球为其主要产业的恒大集团跨界推出恒大冰泉，并以“水源”作为其主要卖点，掀起一股高端水市场竞打“水源”牌的风潮。随后，中石化等一批业外资本也相继推出高端水产品，高端水市场的竞争趋于白热化。
另一方面，拥有优质天然水源的各地政府也因为经济发展的需要，大力吸引水企前来建厂。据吉林省白山市委书记李伟介绍，该市目前把矿泉水产业作为战略产业来打造，大力招商引资，已经先后引进了农夫山泉、娃哈哈、康师傅、恒大等企业。
高价不等于高端 究竟何为高端水
当前，中国消费者对于高端水的认知主要还停留在价格阶段，即高价=高质=高端。2014年夏天，一些高端水品牌打起了价格战，部分品牌甚至低至六折。面对这样的市场现象，消费者不禁要问，高端水究竟“高”在哪，其售价又该如何确定呢?
综合业内专家的观点，高价不等于高端。高端水应该具有三个特点，即稀缺的优质水源，天然均衡的矿物元素比例和含量，以及高附加值。
高端水应该来自稀缺的优质水源目前已经成为大众共识，如上所述，高端水的水源地大都集中在原始森林等偏远地区，因此勘探、开采、运输的成本大大增加。
由于目前国家尚未出台高端矿泉水的相关行业标准，因此各企业推出了自己对于“优质”的定义，市面上“小分子团水”，“富氧水”等新概念层出不穷。
农夫山泉此次推出的三款新品的水源都来自于吉林长白山抚松县境内的莫涯泉，它满足矿泉水标准，但钠含量特别低(小于20mg/L)。农夫山泉认为，这样的“低钠淡矿泉”十分稀有，并且适合钠摄入量普遍偏高的中国人饮用。
而对于一款定位高端的产品，高附加值也是必不可少的。农夫山泉在包装设计上别出心裁，瓶身主图案选择了东北虎、中华秋沙鸭、红松，等长白山特有物种，传递生态和人文关怀气息。
玻璃瓶的包装也被认为是品质与身份的象征，在西方正式的用餐场合，餐桌上是不会出现塑料瓶装饮料的。农夫山泉此次新品使用的玻璃瓶包装，全部来自于欧洲原装进口，造价不菲。农夫山泉董事长钟睒睒表示：“适当的场合下，适当的礼仪环境是需要的。玻璃瓶水充满了对文化、文明的承载和对水的理解的产品，代表了中国的制造业水平。”