熏肉是广为老百姓喜爱的一道餐桌美食，然而就在美食的背后却隐藏着不为人知的食品安全隐患，由于经过长期的腌渍，老百姓在购买时根本无法判断食品的生产日期。近日，记者走访海口市场发现，部分农贸市场销售的熏肉竟然是没有生产厂家、生产日期的“裸装”肉。海口市食药监局开展了春节前食品流通环节专项整治工作，其中肉及制品是此次整治的重点品种之一。
记者走访
菜市场现身“裸装”熏肉
连日来，记者走访了海口市一些农贸市场，发现多数摊点所销售的熏肉多为“裸”装。在大英农贸市场一店铺内，记者看到，熏肉分为“裸装”和真空包装，“裸”装的则大堆摆放着。当记者问及卖主为何熏肉没有销售日期时，该店店主称，这些熏肉的生产日期只有大的纸箱上才有，独产包装的没有，常温下可放3个月，冷藏的话时间会更久，售价25元/斤。
部门行动
查扣熏肉及半成品近200斤
1月30日上午，龙华区食药监部门根据食品安全信息员提供的线索，对海口市义兴街一民宅内的无证熏肉加工点进行了突击检查，现场查扣了成品熏肉70斤，半成品五花肉120斤。
记者跟随执法人员来到加工现场，只见该加工点设在一处三层楼的民宅内，没有专门的生产车间、原料仓库。执法人员来到现场时，一楼有工人在生活区对猪肉进行清洗、切割，没有任何卫生防护措施，地面污水横流，现场环境脏乱。
执法人员随即依法对该“黑窝点”进行取缔，对当事人进行询问调查，并对1个电子秤、70斤成品熏肉、120斤半成品五花肉、160斤盐依法作出查封扣押决定。龙华区食药监局负责人表示，对于加工点的原料来源及产品销售去向，他们将进行进一步调查，并根据调查结果做进一步查处。
加工点老板
一天售出70-80斤左右
在现场记者了解到，该加工点负责人刘某，来自湖南益阳，从事熏肉加工不到1年的时间。原料猪肉进货价格为8元/斤，成品销售价格通常在14元～15元/斤。他告诉记者，制作熏肉的猪肉均是来自正规渠道进的猪瘦肉，经检验检疫合格的。制成的熏肉都送到一些农贸市场内销售，一天最多能卖出70～80斤。
“此前我们也曾想去把相关证照办了，但是一直办不下来。”刘某告诉记者，“下一步继续从事熏肉加工生产将办理相关证照，再找一个卫生环境好的地方，合法经营。”