荠菜是野菜的一种，在春季生长得特别好，是春季的一种“时令菜”。荠菜本身具有很多的保健功效，比如调理月经、平稳血压等。春季吃一些荠菜可以养生保健。今天小编来详细介绍一下荠菜的药用价值，并且推荐大家四款荠菜的食疗方。
荠菜作为药用，最早见于陶弘景《名医别录》，谓其能“利肝和中”，《本草纲目》谓其能“明目益胃”。中医认为荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效，可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等。
研究发现，荠菜含有丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。同时，荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜的药用价值很高，它的根、花、子均可入药。全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜适合春季食用，但需要注意以下几点：
1、要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃
2、荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除
3、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄
4、荠菜可宽肠通便，便溏者慎食；体质虚寒者不能食用荠菜
5、荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。