用失控两个字来形容2014年的餐饮业，恐怕是再准确不过了。
高端餐饮彻底失控，随着中央反腐的持续深化，那些原本想挺过这一阵反腐风的高端餐饮企业老板绝望了，上市公司湘鄂情的变局正是高端餐饮失控的缩影。
互联网餐饮失控，以黄太吉、雕爷牛腩、西少爷为代表的互联网餐饮让资本失控，为之疯狂。其中黄太吉的投资人亲自站台，为外界质疑的黄太吉背书。雕爷在一次公开场合失控，抨击屌丝的味蕾;西少爷的内部失控比电视剧更狗血。
比起资本对餐饮O2O的热情，以上的失控都是小儿科了。大众点评、美团、饿了么、零号线各种餐饮O2O平台被风险投资热捧，动辄数千万、数亿美金的投资，正式宣告互联网餐饮时代来临。
民间资本和草根创业者的热情也被彻底点燃，传统做服装的、做B2B的、做房地产、做互联网的、一夜之间各行各业都突然看好餐饮业，杀入餐饮行业。
2014年底的某一天，傍晚18：00--20:00，绕南京新街口商圈走了一圈，居然发现几乎所有的能做餐饮的物业，都拿来做餐饮了(零售业受电商冲击过猛，纷纷转向餐饮)。
可是，即便85、90后在家就餐时间减少，即便餐饮是线下商务、社交第一消费，一下子增加如此大的供应量，市场真的能撑得住吗?
据说郑州的火锅店从1700家，一年间增加到4000家。
奕宏了解到绝大多数外行进入餐饮首选火锅、麻辣烫、烧烤等对厨师依赖较少的品类，因此会造成这类餐饮竞争更加激烈，不，应该是惨烈。
一时间，餐饮物业炙手可热，价格自然水涨船高，厨师、服务员成为最供不应求的职业岗位。
水货，动手吧，操场，叫个鸭子，这些听上去不像餐饮的另类名称也突然走红。
罗辑思维的霸王餐，罗友的各种众筹餐厅，让普通人迅速实现开家餐厅的梦想。