2014年四季度，安徽省食品药品监督管理局在全省食品生产加工环节共组织省级监督抽检1652批次，合格1551批次，合格率为93.9%，较三季度抽查合格率(86.5%)有较大幅度提高。
本次抽检对全省16个地市的1208家企业进行了抽检，涉及肉制品、乳制品、酒类、糕点、茶叶、蜂产品、酱腌菜、食用植物油等27大类食品。
本次抽检不合格101批次，其中仅标签不合格53批次，实物质量不合格48批次，具体名单见附件。不合格产品主要为白酒、食用植物油、炒货、糕点、肉制品、调味料、豆制品、水果干制品等。不合格项目主要集中在酒精度、过氧化值、水分、苯甲酸、总酯、大肠菌群、菌落总数等项目。对不合格产品生产企业，省局正在督促整改并依法组织查处。
附件：
2014年四季度食品生产环节省级监督抽检实物质量不合格名单
2014年四季度食品生产环节省级监督抽检实物质量合格名单
安徽省食品药品监督管理局
2015年2月12日
2014年四季度监督抽检不合格项目说明
酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质。本次抽检统计有6个批次白酒酒精度不合格，测定值超出标准允许范围。
酒精度超标可能是包装不严密造成酒精挥发或是企业检验能力不足，造成检验结果偏差导致，也有可能是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。
过氧化值
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。本次抽检的产品中，有3批次产品过氧化值指标不符合标准要求。
并非合格的食品就不用担心过氧化值超标的问题，如果放置过长，或者购买回来生产过久的食品，食品中的油脂不可避免的会发生酸败氧化，进而引起过氧化值增高的问题。比如买回来合格的食用油，特别是大桶的食用油，在使用过程中，每次打开盖，都会进去一些氧气，打开次数越多越会增加油脂酸败氧化的速度，所以要尽量减少打开的次数，购买食品也要注意查看保质期。