为打击生猪私屠滥宰行为，规范猪肉产品市场秩序，确保市民吃上“放心肉”，市水产畜牧兽医局等部门近期组成专项整治行动联合执法组，分别到农贸市场、餐饮企业开展巡查宣教，排查私宰窝点，相关工作取得初步成效。
据悉，联合执法组各部门在屠宰场(厂)、肉类经营市场、私宰多发镇村，通过多种形式强化宣教力度，提升群众对病死猪肉、注水肉的辨别能力，并与六家屠宰场(厂)、十家生猪批发商签订生猪屠宰管理和产品质量安全责任书、承诺书，落实经营者的食品安全主体责任。
专项整治行动中，联合执法组共巡查十多个农贸市场和餐饮企业，期间发现一个窝点有私宰生猪行为、四个猪肉摊档有销售私宰猪肉行为，执法人员现场对违规的私宰窝点负责人和猪肉档主给予警告，并要求其立即停止违规行为。经过宣传和整治，市本级生猪定点屠宰量明显上升，其中位于长洲区的亿人屠宰场和兴龙屠宰场日屠宰量上升至三百多头。同时，各屠宰点的环境卫生、生产管理等也明显改善。
另外，有关部门还通过引导零售商、定点屠宰企业协作，帮助养殖户解决病死猪无害化处理等问题，加强市场经营、消费主体的进货索票索证、检查验收、台账登记等管理制度执行情况监督，并实行举报奖励制度，构建群防群治的猪肉产品质量安全长效监管机制。市动物卫生监督所相关负责人表示，将继续保持严厉打击生猪私屠滥宰行为的高压态势，确保猪肉产品安全。
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对的概念，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产的安全，也包括经营的安全;既包括结果的安全，也包括过程的安全;既包括现实的安全，也包括未来的安全。