为切实保障春节期间餐饮服务食品安全，有效防范食物中毒和食源性疾患的发生，让广大群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，自1月26日起至春节期间，盘锦市局将在全市持续开展“年夜饭”食品安全专项整治行动。
将以承办“年夜饭”等节日聚餐活动的餐饮服务单位、大中型宾馆饭店、各类集体食堂和集体用餐单位，以及人员流动性较大的高速公路服务区、旅游景区周边、展销会、灯会庙会等群体聚餐场所为重点，全面检查食品原材料采购验收、索证索票、台账记录、食品加工制作、食品贮存、餐饮具清洗消毒及人员健康管理制度落实等情况，深入排查食品安全隐患。严肃查处餐饮服务单位无证或超范围、超负荷经营行为，严厉打击使用病死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为，全力确保我市“年夜饭”餐饮服务环节食品安全。
一是开展食品安全隐患大排查活动。通过“六查六看”，全面排查风险隐患，切实防范食品安全事故发生。一查食品原料和索证索票台账，重点排查餐饮服务单位肉类、水产品、调味品原料进货渠道是否正规，清洗储存是否规范，看是否存在使用来源不明的原料加工制作食品的现象;二查食品添加剂，看是否存在非法添加非食用物质的现象;三查经营许可，看是否存在超范围加工食品的现象;四查从业人员，看是否存在无健康证明上岗工作的现象;五查餐饮具清洗消毒，看是否存在消毒不合格的情况;六查凉拌菜、生食海产品等高风险食品加工制作过程，看是否存在违规操作的行为。
二是开展餐饮单位食品原料大抽检。按照盘锦市局抽检计划安排，节日前对餐饮单位采购的肉类、食用植物油、火锅底料、面制品、消毒餐具等9个品种300批次产品进行监督抽检。抽检范围涵盖大中小型等各类型餐饮单位。
三是开展餐饮单位“年夜饭”大整治。对承接大型聚餐、承办“年夜饭”的餐饮单位开展专项检查，摸清全市范围内承办大型聚餐及“年夜饭”的餐饮单位的数量，全面检查餐饮服务食品安全操作规范落实情况和食品原料进货、食品加工储存、食品添加剂使用、食品留样等情况，严防不合格食品流向餐桌。
目前，各项整治行动正在有序进行中，市县两级监管人员将全力确保盘锦市节日期间餐饮服务食品安全。
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。